12款中风患者食疗方的做法

　　高丽菜炒番茄的做法

　　菜系及功效：私家菜 高血压食谱 中风食谱 防癌抗癌食谱 动脉硬化食谱 工艺：生炒

　　高丽菜炒番茄的制作材料：

　　主料：

　　圆白菜450克、番茄300克

　　辅料：

　　香菇(鲜)100克、柿子椒50克、大葱10克

　　调料：

　　盐3克、植物油20克

　　高丽菜炒番茄的做法：

　　1. 圆白菜剥开叶片洗净，切大片;葱洗净切成葱段。

　　2. 番茄洗净去蒂，切半月状。

　　3. 香菇泡软洗净，去蒂后切粗丝;红辣椒洗净去蒂，切斜段。

　　4. 锅中倒入20克油烧热把葱段爆香，放入香菇翻炒几下，再加入圆白菜和番茄炒熟。

　　5. 最后放入红辣椒和盐炒均匀就可以了。

　　高丽菜炒番茄的制作要诀：

　　甘蓝菜一般消费者通称为高丽菜。

　　食物相克

　　番茄：西红柿忌与石榴同食。

　　圆白菜：

　　圆白菜中含有大量人本必需营养素，如多种氨基酸、胡萝卜素等，其维c含量尤多，这些营养都具有提高人体免疫功能的作用，同时其中含有维生素u样因子，比人工合成的维生素u的效果要好，能促进胃、十二指肠溃疡的愈合，新鲜菜汁对胃病有治疗作用。其中还含有较多的微量元素钼，能抑制亚硝酸胺的合成，具有一定的抗癌作用。此外，圆白菜中的果胶及大量粗纤维能够结合并阴止肠内吸收毒素，促进排便，达到防癌的目的。 另外其中含有丰富的维a、钙和磷。这些物质是促进骨骼发育，防止骨质疏松，所以常食有利于儿童生长发育和老年人骨骼健壮，对促进血液循环也有很大的好处。

　　番茄：

　　西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、b族维生素和维c，其中的维生素p含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌;尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。

　　高丽豆腐汤的做法

　　菜系及功效：私家菜 中风食谱 防癌抗癌食谱 动脉硬化食谱 工艺：煮

　　高丽豆腐汤的制作材料：

　　主料：

　　豆腐(北)150克、圆白菜100克

　　调料：盐5克

　　高丽豆腐汤的做法：

　　1. 将豆腐用清水冲洗，再切成长方形的块状。

　　2. 高丽菜洗净后切大片，备用。

　　3. 将调味料中的高汤5杯、盐混合后煮开。

　　4. 最后放入豆腐块及高丽菜片煮开即可盛出食用。

　　工艺提示

　　铁锅容器必须先烧热，使其容器内的食物保温，是冬天里的最佳用具。

　　菜品口感

　　菜色油绿，菜质脆嫩，酸甜微辣。

　　食用方法

　　早餐|中餐|晚餐

　　食谱相克

　　豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。

　　食谱营养

　　豆腐：

　　豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高;有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

　　圆白菜：

　　圆白菜中含有大量人本必需营养素，如多种氨基酸、胡萝卜素等，其维c含量尤多，这些营养都具有提高人体免疫功能的作用，同时其中含有维生素u样因子，比人工合成的维生素u的效果要好，能促进胃、十二指肠溃疡的愈合，新鲜菜汁对胃病有治疗作用。其中还含有较多的微量元素钼，能抑制亚硝酸胺的合成，具有一定的抗癌作用。此外，圆白菜中的果胶及大量粗纤维能够结合并阴止肠内吸收毒素，促进排便，达到防癌的目的。 另外其中含有丰富的维a、钙和磷。这些物质是促进骨骼发育，防止骨质疏松，所以常食有利于儿童生长发育和老年人骨骼健壮，对促进血液循环也有很大的好处。

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