文字&摄影丨麽麽茶
麽麽茶，湖南怀化人，苗族，某高校教师。
（一）
高峡出平湖，
大海航行靠舵手
（50年前的红旗一直飘扬在高原上）
毛家村大坝，位于乌蒙山麓距会泽县城西7.5公里的竹园村。高坝为粘土心墙土坝。坝顶高82.5m，顶宽8m，顶长467m，是20世纪50年代国内最高土坝，号称亚洲第一土坝。
远远望去，筑坝形成的水库绵延到与云相交的地方。目前已是国家高原赛艇训练基地。高速公路沿着水库边缘穿过峡谷。
初入云南的时候，觉得有些奇怪，并没有高原的蓝天白云，倒是像极了我们的丘陵地带的季风气候。第一次经过的时候，只用手机记录了一张，未能过瘾，此番特意停留，来探探究竟。
库宽不过数百米，水面狭长到望不到头。
土坝与一般的水库无异，唯独有三面旗帜格外耀眼。那时候，林副主席还没有暴露出他的狼子野心，“大海航行靠舵手，干革命靠思想”是时代的主旋律。大家艰苦朴素，任劳任怨，完成这国家各项基础建设。
据记载，人工开挖坝基施工高峰时民工达3万多人。工地上，人山人海，红旗如林，什么汽车喇叭声、广播声、吆喝声，往返尖山沟拉粘土火车的轰鸣声、汽笛声等，此起彼伏，响彻云霄。
万籁俱寂。我站在土坝上，仿佛听见50年前的夯声、歌声、喊声。
（二）
杀鱼的小伙子
手法娴熟、动作利索，
是什么让他与虹鳟鱼结下了“梁子”？
（案发现场有血腥场面出现）
水库的水，水深刺骨，也只有这刺骨的水才能养出高原的虹鳟鱼。
土坝的下游叫“竹园村”，来土坝不去会一会“虹鳟鱼”就像到了昭通不去小草坝寻一寻天麻一样。一格一格的水槽，主要养殖的是虹鳟鱼。
水必须是活水，水库出来的水，拦截了一半，引入养殖的水槽，分流之后再流入旁边的溪流。
挑了一家溪边的鱼馆，那家伙，斑斑点点的鱼背在水里串着。
“原来虹鳟鱼这么养的哟！”
有人不等老板来就要亲自下去抓鱼，无果，看来，这抓鱼也是要学问的。你只有双手叉腰喘粗气的份。
“不行不行，这鱼游得太快。”
旁边一小伙，二十出头的样子，接过扑鱼的捞网，一下一个准，两条齐腰的鱼就被逮着了。
杀鱼的过程有点血腥：开膛、破肚、挖内脏... ...
残忍的过程马上要被味蕾打败。看着他拖着半人高的鱼扬长而去，只留下他略微单薄的背影，抓鱼的手臂青筋暴露，又是一副成熟的特征，怎么看都与脸孔不符。难道这高原的汉子都是这般模样吗？
（三）
吃不到葡萄说葡萄酸，
管它能不能生吃，
先吃再说。
（鱼片像花一样盛开在眼前）
切鱼与杀鱼的貌似两家，杀鱼的精干，而切鱼的几个年轻小伙却足有“厨子”的滋味：肥头大耳，掌心厚实，一看准能使得一手好刀。
果然是，一把片刀下去，红白相间的鱼片，像花一样在敷着冰块的盘子里展开。
食客的幸福也像花儿一样开放在高原上。
一条鱼足有七八斤，切成生鱼片，可以装满不下10个盘子，也就是说在座每人两盘左右。不仅多，而且便宜到不好意思说。
想想在城里吃三文鱼，那是何等奢侈！战战兢兢点了它，眼巴巴看着端上桌来，一桌人共一碟，每人只能尝个一片两片，鱼的味道没记住，只记住了芥末的呛以及呛过之后的通透。好是好吃，就是贵啊。
今日吃淡水三文鱼管饱。
谁说淡水三文鱼不能吃？
饭毕，正要走，门口出现了喧嚣声，原来是怪罪食客没有打商量，不问自取带走了饭店的冰块，估计是鱼太大，吃不完。老板不高兴，却惹恼了食客。
鱼馆门前的激流日夜奔流。高原的猛烈阳光从乌云中投射下来，透过曲柳和梨树的繁茂枝叶，照在激流与浪花上，泛着翡翠般的光泽。
